top of page

Beyond Impossible - תקופה קולינרית חדשה

הונג קונג היא עיר של טרנדים.

בכל גיחה טרנד חדש מקבל את פניי - פיצריות, בתי קפה בוטיקיים, בתי תה בוטיקיים, חנויות טבע, חנויות טבע שמוכרות ״בתפזורת״, קאפקייקס, וופל-בלגי, קינוחים טבעוניים ללא-סוכר ללא-גלוטן ללא-השם-יודע-מה, פאסט-סלואו-פוד ועוד ועוד. ואלה רק בתחום המזון והנראים לעין ביותר..


פאסט-סלואו-פוד - ניסיון מעניין למכור מזון שמייצר פחות פסולת

בניסיון שלי להבין מה עומד מאחורי זה, אני משערת שזה נובע משילוב של סוג האוכלוסיה עם אופן המסחר הנהוג באיזור. החיה הצרכנית כאן היא גדולה, רעבה, ומוכנה לשלם. אה, ועכשיו היא גם מנסה לחוס על אמא אדמה..


״בתפזורת״. ואיך לייצר פחות פסולת

יש כאן ריכוז גבוה של אנשים שמשלמים בשמחה על כל דבר שקורץ להם, וכל הזמן מחפשים ריגושים וסמלי סטטוס, או שירותים שיחסכו להם