top of page

קובה טבעוני למפסקת של כיפור

כדורי סולת שמנמנים במילוי מנחם ומבטיח, שוחים להם במרק ירקות עשיר וחם - מתכון נהדר ליום, ה-יום בלוח השנה היהודי. יום שכולו התכנסות פנימה, תפילה ודיבור צפוף עם בורא עולם. השנה גם קיבלנו אותו על התפר בין שלהי הקיץ לתחילת הסתיו, מה יכול להיות יותר טוב מזה?


מתכון לכ-25 כדורים | לבשל בסיר מרק

המתכון קצת ארוך, וכולל מעטפת, מילוי ומרק. אנחנו נעבוד במקביל לפי השלבים הבאים:

קודם נשרה את הבורגול, לאחר מכן נכין את המילוי ואת המרק.

בזמן שהמרק מתבשל כבר נוכל להתחיל לגלגל את הקובה.

מעטפת:

כוס בורגול דק - להשרות במי ברז לפחות חצי שעה. את הבורגול נשרה בקערה שבה נכין את הבצק.

בסיום ההשריה, נשפוך את המים מהבורגול, ונוסיף לו:

2 כוסות סולת

כפית שטוחה מלח

נעבד מעט בידיים לכדי בצק רך, גמיש, ונוח לעבודה. אם יש צורך, נוסיף מעט מים.

נחזור לבצק בהמשך.

מילוי:

חלק א׳:

סלסלת פטריות טריות קצוצות דק (את הרגליים אפשר לשים במרק)

פטרוזיליה קצוצה - כמה שאוהבים

נאדה את הפטריות במחבת עם שמן זית. לתיבול: